Проекты - MAXISMOKER

Галерея фотографий и схем наших проектов.

Колбико. ДНР. 2025

На мясокомбинате Колбико в Макеевке введены в эксплуатацию две климатические камеры по 48 рам. Помимо значительного расширения участка сыровяления решили одну из вечных болей при сушке колбас — нижние ряды высыхают быстрее, чем верхние.

travaglini — Настройка оборудования на ПНР

климат воздуховоды — Установка сдвоенных воздуховодов. Подача в сторону или вниз

klimatron_dozrevanie — Система подготовки воздуха в климатической камере

Отличительной особенностью является наличие двойной системы подачи воздуха в камеру. Четыре независимых вентилятора циркуляции и четыре воздуховода с соплами внутри камеры позволяют реализовать самые смелые схемы движения воздуха в камере. Помимо классического варианта, когда воздух подается вниз вдоль стен, а затем поднимается вверх через продукт, появляется возможность создать нисходящий поток от потолка к полу, если задействовать два дополнительных воздуховода. Принципиальным отличием данной схемы является отсутствие воздуховода низкого давления в центре камеры. Потолок остается полностью свободным. Это открывает дополнительные возможности обдува продукта сверху вниз!

потоки воздуха — Преимущества дополнительных потоков

Систему двойных воздуховодов можно считать системой резервирования воздухоообмена. Аналогичным образом мы спроектировали систему воздухоподготовки, установив две независимые холодильные машины.

Сочи 2017. Универсальная двухрамка.

Летний запуск камеры холодного и горячего копчения.

Khabarovsk 2016

Unstandart 6 trolleys chamber for cold smoking
Коптильная климакамера для холодного копчения рыбы. 
Уникальный проект трехэтажной камеры на 6 рам продукта.

Климатический блок расположен на чердаке здания. Само коптильное помещение на 1-м этаже, воздуховоды проходят насквозь через второй этаж с вспомогательными помещениями. Это был очень смелый и интересный проект, который не хочется больше повторять)

Дымогенератор холодного копчения MaxiSmoker U3

увеличенный зольник — 300мм. Обеспечивает беспрерывную работу на весь цикл копчения.
охлаждение зоны тления. Дымогенератор не перегревается и постоянно выдает только густой дым.
легкая разборка. Разбирается и собирается буквально одной рукой! Видео обзор под фото.

Обзор дымогенератора на сайте: http://maxismoker.com/equipment/smokegenerator_ms_u3