Метка: любимкоптить

Шаять - на Вологодском наречии означает - дымить. 
Дымит=шаит. Употребляется в повседневной жизни по сей день 
наряду со словом "толковать в значении "разговаривать" -  
Дмитрий, потолкуем в кабинете - просьба об аудиенции. 
Ликбез от MaxiSmoker.

В коптильных камерах MaxiSmoker мы достигли высочайшей концентрации дыма благодаря дымогенератору Uliss 3

Мы не боимся делать окно в камере. И нас не останавливают технические сложности. В каждой коптильной камере мы делаем окно для того что бы вы не могли ничего видеть. Ничего, кроме густого насыщенного дыма. Таким образом, вы всегда знаете насколько эффективно работает камера. Нет необходимости открывать дверь и пускать клубы дыма в цех. Достаточно посмотреть в окно и увидеть плотную пелену правильного белого дыма.

In smoke chambers Maxismoker we reach a high smoke level. We are not afraid to make a window in the door, so that you can see what kind of saturated smoke in the chamber. When in the chamber high concentration of smoke you can not see anything in the window. It’s good. Good Smoke.

The highest smoke concentration speeds cold smoking up to 30%.
Cold smoking of prepared (dryed) fish takes only 1 to 3 hours.

Толщина двери коптильной камеры 70мм. Вы можете видеть через люк отблеск стареющего полумесяца за стеклом. Это и есть толщина двери. На этой фотографии в камере абсолютно нет дыма:

На второй фотографии запечатлен процесс проветривания после копчения. Частично дым вытеснен наружу свежим воздухом, но его остатки дают о себе знать. Серп в 70мм от стекла хорошо просматривается:

Третий слайд демонстрирует работу среднестатистического дымогенератора. Мы видим белую пелену дыма, но все же, силуэт противоположного края иллюминатора явно проглядывает через продукты пиролиза древесины:

На последнем снимке за окном невидно ничего. Это именно то, ради чего мы делаем это окно. Что бы вы могли без затруднений убедиться в эффективной работе нашего дымогенератора. Густота дыма такова, что на расстоянии всего 70мм от стекла внутрь камеры даже со вспышкой не видно абсолютно ничего! И в этом режиме наш дымогенератор способен работать постоянно на протяжении всего процесса копчения, не перегреваясь, без пожаров и возгораний, обеспечивая стабильный цвет и отменный вкус вашей продукции.

Именно поэтому, когда речь идет про хорошее копчение, говорят «MaxiSmoker», а когда говорят «MaxiSmoker», имеют ввиду хорошее эффективное копчение.

Universal smoking chamber of our production — MaxiSmoker2!
Used for cold and hot smoked fish and meat. Chamber capacity — 2 trolleys with product.

We launched it in Sochi during the rainy season in the summer. The relative humidity of outdoor air at that time was 80%, sometimes the humidity reached 90-94%.
The large cooling capacity (17kWt) of the chamber made it possible to dry the fish without any problem before smoking!  The customer was surprised by the good drying of product. We were sure that our equipment is able to withstand such a difficult test

Сом ХК

Скумбрия ХК

Черноморская барабулька

Барабулька ГК